Ciasfe4
Libros y Artículos Técnicos
La Mortandad de Hacienda en el Tambo



Por Ing. Agr. Gerardo Severín

A partir de una inquietud manifestada por los integrantes de la Comisión de Lechería del Colegio de Ingenieros Agrónomos, sobre una diferencia sustancial entre los datos de mortandad especialmente de terneros, aunque también en otras categorías de hacienda que se manifiestan en los ámbitos de la producción agropecuaria, y los datos que disponíamos individualmente los integrantes de la mesa que no coincidan y que nos parecía eran muy superiores.

El primer paso fue aunar criterios de medición y de recolección de datos para que fueran reales, confiables y comparables entre sí.

Se decidió evaluar la Mortandad de terneros, la Mortandad de vacas, y la Mortandad general, ya que los datos que disponíamos aunque en distinta medida nos permitiría el análisis expresado sobre la base de casos que cumplieran las condiciones.

Evaluación de la Mortandad de terneros

La evaluación se realizó comparando el total de terneros muertos sobre el total de partos, o sea que los datos de mortandad de terneros expresa que cantidad de terneros se murieron en relación a los que habrían nacido. 
Se consideró desde el momento del parto hasta que el ternero tiene entre los 100 a 120 días, momento en el cual el ternero podría sobrevivir sin cuidados extremos. Además se establecieron tres momentos de la muerte:

a) Muerte al Parto
b) Muerte en Estaca o Lactando
c) Muerte en Recría I

A) La muerte al parto se considero a todos los terneros que se mueren durante el parto o en las primeras 24 horas posteriores como consecuencia de este. Como norma se tomo que en caso de nacimiento de mellizos y que se mueran los dos se anotaba como uno solo.

B) Muerte en estaca o ternero lactando, abarca el periodo posterior a las 24 horas de nacido y hasta el desleche, que denominamos en estaca porque todos los casos los hacían en este sistema.

C) La muerte en Recría I abarca desde el desleche y hasta que el ternero es pasado a otra etapa, el ternero tiene una edad de 100 a 120 días de vida.

Primer Análisis: 18.7 %

El primer análisis se realizó sobre 62 casos entre los años 1997 al 2002 en tambos de la zona que abarca productores de Rafaela, Eusebia, Felicia, Porteña, Aldao, Eguzquiza, Vila y otras más.

Es este análisis se tiene certeza en todos los casos de los terneros muertos, y de los partos, pero no en todos los casos sobre en qué etapa se moría el ternero, por lo tanto solo evaluamos la mortandad. En el cuadro se presentan los datos:

Casos                62                
Partos 10291
Terneros Muertos      1927
Mortandad 18.73 %               

El análisis en principio confirmaba nuestras dudas, entre la "realidad real" con datos anotados en contra de la "realidad sentida" sin datos. Cabe preguntarse si esta realidad que descubríamos podía ser el reflejo de toda una zona, o sea si los casos, y las zonas podían ser representativas.

Además separamos los valores absolutos máximos y mínimos, para que nos reflejara la dispersión de los datos.

 

Valores Máximos          Total                   58.72 %                        
  Parto 19.61 %
  Estaca 23.83 %
  Recría I 28.09 %
     
Valores Mínimos Total 6.21 %
  Parto 0.74 %
  Estaca 0.00 %
  Recría I 0.00 %

 

De este cuadro podemos observar la gran diferencia, que se establece entre los límites máximos y mínimos encontrados, en ninguno de estos valores se dieron en el mimo caso.

Segundo Análisis: El Momento

En el segundo análisis los casos se redujeron a 56, que son los que tenían datos completos, reales y confiables sobre el momento de ocurrida la muerte.

En el cuadro inferior se presentan los datos:

 

Partos Totales: 10028                         Porcentajes de Mortandad                          
Total Terneros Muertos: 1767 17.62
Muertos al parto : 463 4.62
Muertos en la Estaca: 751 7.49
Muertos en Recría I: 553 5.51
Total 17.62

Un análisis simple de estos datos muestra que el momento de mayor mortandad es durante el periodo de estaca, aunque el resto de los datos no son menos significativos en cuanto a sus valores.

Debemos preguntarnos a esta altura de los datos: ¿cuáles son las metas reales que debe proponerse un productor en cuanto a estos índices y que sean sostenibles en el tiempo?

De las evaluaciones hechas por los miembros de la Comisión de Lechería y consultadas diversas fuentes creemos que lograr en el tiempo un promedio de mortandad inferior al 10-11 % es una meta razonable. Decimos que en el tiempo porque la crianza de terneros sufre de "mortandades extraordinarias" producto de enfermedades, problemas en la mano de obra u otras causas, o sea que de los datos analizándoos tambos que en general han tenidos buenos índices hay años que han superado la meta propuesta pero que se han tratado de las muertes extraordinarias . De ese 10-11 % esperamos una mortandad al parto del 3 %, una mortandad en la estaca del 5-6 % y una mortandad en recría I del 2 %.

Hasta aquí estamos planteando un diagnostico de una situación particular, y convencidos que son representativos de la zona, y también una metas razonables, quedan entonces muchas preguntas que contestar:

- ¿Serán datos representativos?
- ¿En caso de serlos que perjuicios económicos causa al productor, y por ende a la región?
- ¿Cuáles son las causas de estos índices tan elevados?
- ¿Está fallando la técnica?
- ¿Será problema de capacitación de Profesionales, Productores y tamberos?
Mortandad de vacas

En este caso el número de casos a analizados es menor, pero no menos importante porque también se nos plantea la duda sobre los datos manejados sobre todo considerando el efecto de las muertes por empaste.

Casos                           27                   
Vacas Totales Promedio 143.8 cab.
Vacas Muertas promedio 6.78 cab.
Mortandad 4.71 %

Análisis de los datos:
Comparamos las vacas muertas sobre el total de vacas del tambo, o sea referenciar el valor a las vacas totales por la influencia que tiene la mortandad sobre todo los índices de descarte, reposición y crecimiento de un tambo. A pesar de que son pocos datos el valor relativo es por lo menos un 50 por ciento mayor que las mortandades "proclamadas". Vale también para este caso lo dicho ut- supra sobre que estos índices además de alcanzar una meta lograble deben ser sostenibles en el tiempo, porque una muerte accidental por empaste dejaría al 4,71 % como un número menor.

Casos                        22         
Existencia Media Cab 441.2
Mortandad Media en Cabezas 64.5
Mortandad en % 14.61        

Ya que en la recolección de datos logramos también dos datos interesantes que fue poder sumar a las muertes de terneros y de vacas otras muertes o sea las que se producen fuera de las ya medidas; y el otro dato la Existencia Media o sea la cantidad de animales promedio en el año que tiene un establecimiento, de tal manera que se comparo la mortandad total sobre la Existencia Media Si bien se redujeron aun mas los casos del análisis, los resultados obtenidos nos produjo la fuerte impresión que seguramente estos datos se pondrían en duda, ante la seguridad de estos no dudamos en publicarlos con el explicito reconocimiento de que son pocos casos y pocos años de análisis.

Este dato de mortandad no deja de ser sorprendente y al menos casi increíble, sólo que en este caso es real y de 22 establecimientos de la zona.

Nos debemos a la luz de estos datos un análisis económico, que tiene tantas variables a estudiar como tantas son las consecuencias que mortandades de este valor producen en el productor.

El análisis de estos datos tal vez nos ayude a comprender mejor la lechería de la zona, a desafiarnos nuevas soluciones para así construir una lechería más seria.

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Mercados
Bolsa Comercio Rosario
Bolsa Comercio Rosario
Rosgan
Rosgan
Rosgan
Ordenanzas
Revista Ciasfe
Asb
Asb
Asb
Asb